Witte chocoladetopping koekrepen (glutenvrij, vegan)

witte chocoladekoek

Ik vind chocolade lekker! Vooral witte chocolade is ge-wel-dig, vond ik vroeger al, nu nog steeds. Gelukkig kun je dat ook gemakkelijk zelf maken, ook al komen die recepten voor verantwoorde witte chocolade niet echt vaak voorbij. Dit recept is vrij van geraffineerde suikers, zuivel en gluten. Het voordeel van koekjes is dat ze ook al snel eivrij zijn, zoals ook nu! Wil je ingrediënten aanpassen, lees dan eerst de FAQ even :) Verder lezen…

Kokosrepen to go!

IMAG0398

Wij zijn dol op kokos hier in huis, kokosrasp en kokosolie hebben we dan ook altijd op voorraad! Ik heb veel repen voorbij zien komen op internet, maar er gaan toch vaak “standaard” ingrediënten in zoals noten en gedroogd fruit. Nu is daar niks mis mee, maar noten eten we vaak al zo uit de hand en gedroogd fruit zijn we gewoon niet zo dol op. Denk aan abrikozen of dadels. Deze gebruiken we haast alleen voor de geweldige brownie van Sharon :-D Verder lezen…

Party snacks, maar dan suiker- en tarwevrij

100_0542Vanavond krijgen we visite voor de verjaardag van mijn man. Gelukkig is bij ons het aantal gasten altijd heel bescheiden en hoef ik niet voor 30 mensen hapjes in huis te halen. Dat maakt het ook veel leuker om iets zelf te maken. Ik koop ook wel gewoon spullen in de supermarkt, maar vooral voor mezelf wil ik ook gezonde hapjes maken. Hapjes van pure ingrediënten. Verder lezen…

Lekkere, gemakkelijke, gezonde lunches (zonder brood!)

lunchIk had vorige week met mezelf afgesproken dat ik naar mijn werk geen lunches met brood mee zou nemen. Nu is een werkweek bij mij maar 4 dagen, dus een hele opgave was het niet, maar voor mij als broodliefhebber uitdaging genoeg. Ik eet dan wel het gezonde soort brood (spelt, soms zuurdesem), maar variatie is niet verkeerd en iets anders Verder lezen…