Kaneelkoek

13 april 2011 By 11 Comments

Koek zonder suiker kun je zelf maken. Het is nog lekker ook!

Ingrediënten:
125 gram plantaardige boter
2 biologische eieren
200 gram volkorenmeel
100 gram oerzoet
1 tl kaneel
1,5 tl wijnsteenbakpoeder
1/3 tl stevia (poeder, 20x geconcentreerd)
100 gram walnoten, grof gehakt
1 el rijststroop of biologische honing
Snufje zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een taartvorm / ovenschaal in en bekleed met bakpapier.
Smelt de boter in een steelpannetje. Laat het even afkoelen en meng de boter met de eieren.
Voeg alle droge ingrediënten in een kom bij elkaar en roer goed.
Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng goed.
Doe het beslag in de vorm en zet het 25 minuten in de oven.

Gerelateerde berichten:

  1. Speculaasmuffins zonder suiker
  2. Chocolade browniemuffins zonder suiker
  3. Schorsenerensoep
  4. Snelle tomatensoep
  5. Havermoutpap met appel
Filed Under: Recepten Tagged With: , , , , , , ,
About sharon

Ik schrijf graag over mijn ontdekkingsreis op het gebied van gezonde voeding, en dan het natuurlijk suikervrij, zuivelvrij, biologisch, zonder toevoegingen en het het liefst ook een goede dagelijkse portie rawfood

Comments

  1. Patricia says:
    13 juni 2012 at 8:16 pm

    Deze heb ik vanmiddag gemaakt en vanavond geproefd: heerlijk!!

    Beantwoorden
  2. Zoë says:
    15 augustus 2012 at 9:31 pm

    Goedenavond,

    Kun je de oerzoet ook vervangen met Ahorn Siroop?

    Groetjes!

    Beantwoorden
    • sharon says:
      16 augustus 2012 at 9:48 am

      Weet ik niet! Qua zoetheid wel, maar oerzoet is een vaste structuur en de ahornsiroop is vloeibaar, waardoor de hele samenstelling van het beslag verandert (veel vloeibaarder). Je kunt eventueel compenseren met wat meer meel, maar ik weet niet of het dan nog lekker wordt. Beter met palmsuiker of kokosbloesemsuiker dan! groetjes!

      Beantwoorden
    • Lievonne says:
      2 april 2013 at 1:35 pm

      Ja zeker kan dat Zoë. Ik krijg er heerlijke resultaten mee!! Heb jij dit met stevia geprobeerd? Ik vind het i.p.v. suiker tamelijk smerig, maar het zou voor bakken ideaal kunnen zijn. Ben benieuwd wat jij ervan vindt.

      Vriendelijke groeten,
      Lievonne

      Beantwoorden
  3. Nicole says:
    27 oktober 2012 at 4:21 pm

    Kan dit ook in een cakeblik? En als je een ovenschaal of taartvorm gebruikt, welke maat moet die dan hebben?

    Beantwoorden
  4. Jouke says:
    25 december 2012 at 1:36 am

    Hoi Sharon,
    Kan ik de plantaardige boter ook vervangen door kokosolie (ontgeurde) denk je? En weet je in welke verhouding…zo´n 100 gram?
    Thnx!

    Beantwoorden
  5. Annelien says:
    14 januari 2013 at 4:32 pm

    Dit wil ik ook eens proberen! Ik wil de volkorenmeel vervangen door speltmeel. Dat gaat toch wel? En kan ikde wijnsteenbakpoeder vervangen door 1/2 tl bakingsoda en 1/2 el appelciderazijn?

    Beantwoorden

Speak Your Mind

*