Kruidnoten kunnen natuurlijk niet ontbreken rond Sinterklaas. Maar dan wel de minder zoete variant zonder gedoetjes. Deze kruidnoten zijn gezoet met dadels, en dus niet met normale suiker. Sommigen noemen ze dan suikervrij, maar dat is natuurlijk niet helemaal waar. Wel minder zoet en alleen gezoet met dadels, dus! Daarnaast zijn ze glutenvrij en zuivelvrij.
Zelf maak ik graag nog een lekker ‘sausje’ voor erbij, bijvoorbeeld van chocolade, maar eigenlijk zijn ze zo ook al lekker genoeg. De recepten voor de sausjes staan in het Sintboek!
Meer suikerarme, zuivelvrije en tarwevrije Sintrecepten!
Vind je dit leuk en zoek je nog meer suikervrije, zuivelvrije en tarwevrije Sintrecepten? Ik heb een heel digitaal boek met de 25 beste suikerarme Sintrecepten. Zo maak je gemakkelijk zelf je suikerarme kruidnoten, banketstaaf en speculaas. Of wat dacht je van pepernotenplaatkoek, miljonairsspeculaaskoeken en je zelfgemaakte Sinter(no)cheesecake? Yum!! Klik hier voor het receptenboek vol lekkers (nu tijdelijk voor maar €4,95)
Ingrediënten(voor twee bakplaten):
- 140 gram geweekte dadels (minimaal 6 uur)
- 100 gram kokosolie
- 1 eidooier
- 200 gram amandelmeel
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 2 el speculaaskruiden
- 1 tl kardemom
- 1 tl sinaasappelrasp
- 1 tl vanille-essence
- snufje zout
Zo maak je de kruidnoten
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de dadels met de gesmolten kokosolie (kan met staafmixer, keukenmachine en wellicht zelfs met een blender. Ik gebruik een staafmixer)
- Doe het mengsel in een kom. Meng de overige ingrediënten erdoorheen totdat het goed gemengd is.
- Zet het eventjes in de koelkast om af te koelen en iets harder te worden. Vet ondertussen een ovenplaat in en bekleed met bakpapier.
- Rol balletjes van het deeg en druk ze een klein beetje plat. Zet ze 8 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn.
- Ze verbranden snel, dus ik blijf erbij staan, het is tenslotte maar 8 minuten.
- Passen niet alle pepernoten in je oven?
- Herhaal het proces dan tot je alles gebakken hebt!
Meer Sinterklaasrecepten (bijvoorbeeld ook chocoladesausjes voor over de kruidnoten!)
Vind je dit leuk en zoek je nog meer suikervrije, zuivelvrije en tarwevrije Sintrecepten? Ik heb een heel digitaal boek met de 25 beste suikerarme Sintrecepten. Zo maak je gemakkelijk zelf je suikerarme kruidnoten, banketstaaf en speculaas. Of wat dacht je van pepernotenplaatkoek, miljonairsspeculaaskoeken en je zelfgemaakte Sinter(no)cheesecake? Yum!! Klik hier voor het receptenboek vol lekkers (nu tijdelijk voor maar €4,95)
