Afgelopen weekend bakte ik chocolate chip cookies met mijn kinderen! Het werd een beetje een troepje dit keer, dat gebeurt soms met kinderhandjes, maar dat hoort erbij 😉 Mijn kinderen zijn bijna 2 en 4, en zij vinden het leuk om dingen in de kom te scheppen en mijn 4-jarige vindt het leuk om te kneden, zodat haar handen vies worden. Daarom wilde ik een recept maken waarbij je gewoon alles in één keer in een kom gooit, kneden maar, vormen, bakken en klaar. Dit is zo’n recept 😉 Ik heb een glutenvrije versie helaas nooit geprobeerd. Ik heb hele grote koeken gemaakt, maar je kunt ook degelijke kleine maken 🙂 Ze zijn echt wat Amerikaans, knapperig van buiten en zacht van binnen.
Op zoek naar vrijheid op gebied van eten, diëten en afvallen? Doe de gratis VoedZo Challenge!
Dit heb je nodig
110 gram roomboter op kamertemperatuur of kokosolie
125 gram palmsuiker
1 ei
200 gram speltmeel
160 gram gehakte chocoladestukjes
1 tl vanillepoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl wijnsteenbakpoeder
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe alle ingrediënten in een vorm en kneed het tot een mooi koekjesdeeg. Vorm koekjes. Leg ze op de bakplaat en zet ze 10-12 minuten in de oven. Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze het liefst afgedekt op een bord, in een trommel worden ze snel zacht, zeker als ze nog warm zijn wanneer je ze erin doet.
Op zoek naar vrijheid op gebied van eten, diëten en afvallen? Doe de gratis VoedZo Challenge!
Comments (33)
Wauw! Deze waren zoooo lekker! Gister gemaakt en vandaag al op..! Bedankt voor het heerlijke recept!
Groetjes, Geke
Auteur
Hahahah thanks 😀 <3
Deze ga ik zeker proberen! Die uit je boek zijn geweldig lekker! Love them!
Haha dank! 😀
hmmm lekker!! maar die wijnsteekbakpoeder, kun je dat vervangen? anders misschien maar keer bestellen 🙂
Je kunt gewone bakpoeder gebruiken 😀
Zoooo lekker! Gemaakt met vivani dark orange daar de pure vivani op was. Maar wat is dit goed uitgevallen, zeg. Deze koekjes zijn onze nieuwe favoriet. Bedankt Sharon! ?
Ha leuk! Das ook een leuk idee 😀
Ze zagen er zo lekker uit dat ik deze ook klaargemaakt heb. En mmm, wat zijn ze heerlijk.
Ik heb wel het ei vervangen door een halve banaan. De roomboter werd sojaboter. Palmsuiker werd kokosbloesemsuiker en het speltmeel werd havermeel. Ohja, en ik deed er 1 el cacaopoeder bij 😉
Ikzelf EN de kindjes zijn er verzot op.Groetjes, Angeline
ps: volgende keer een ander variant (ik experimenteer graag)
speltmeel verving ik door glutenvrij meel en ik deed er havermout aan toe 😉
Wat leuk! 😀 goede variaties, bedankt voor het delen 😀
waren ongelooflijk lekker! echt een feest. Mijn dochter van 7 heeft heerlijk staan kneden 🙂
Hahaha leuk 😀 😀 Zo gezellig!
Heerlijk! Ook met emmermeel of volkorenmeel! En chocola vervangen door dadels en hazelnootjes is ook een hit hier! Dank voor het recept zeer blij mee!
Hahah leuk! 😀
Ik heb ze ook gemaakt. Ik heb ze alleen iets te lang gebakken. Waren helemaal knapperig geworden, ook vanbinnen. Had niet genoeg chocola dus aangevuld met gehalte amandelen. Vielen wel goed in de smaak. En de lol van het bakken met mijn zoontje van bijna 3 is ook leuk! Maar de twixrepen blijven bij ons wel favoriet!
ziet er heerlijk uit 🙂
dankjewel! <3
Oooooh wat zijn deze lekker zeg!!!!!!
Recept over geschreven in mijn eigen recepten boek. (Hier bewaar ik de suc6 recepten in)Haha leuk!!!! 😀 En handig dat je dat zo bijhoudt zeg!
Het lukt me nooit om koekjes te maken maar deze zijn geweldig gelukt en zo makkelijk en snel gemaakt. Ze zijn super lekker en ga het echt vaker maken! Bedankt voor dit recept ik en m’n gezin zijn er super blij mee!
Hahaha superleuk! Bedankt voor het laten weten 😀 😀 😀
Hey!
Vraagje, waar haal jij je speltmeel vandaan? In de winkels kan ik alleen ‘volkoren’ speltmeel vinden, is dat hetzelfde?
Ja dat is prima! 🙂
Vorig weekend de cookies gemaakt en mijn vriend was er gek op! Ik vroeg me wel af of het normaal was dat het deeg ontzettend plakt. Ik snap dat het een rommeltje wordt, maar het bleef gigantisch plakken aan mijn handen! Kon er bijna geen cookies meer van vormen…
Hai! Je kunt altijd je handen nat maken en dan de koekjes vormen, je zult merken dat het dan wel lukt 🙂 Waarschijnlijk zijn ze net iets te vochtig geworden, maar met deze tip lukt het alsnog 🙂 xx
Bij mij waren de koekjes na 12 minuten nog erg zacht. 10 minuten erbij gedaan en nog niet veel harder geworden. Uiteindelijk na bijna 30 minuten werden de koeken wat harder.
Dat is wel heel erg lang! Al zijn ze sowieso nog zachter als ze in de oven staan, afkoelen doet ze ook hard worden. Was dat het misschien? Hoe waren ze nu afgekoeld?
Helaas waren ze wat aan de droge kant en brokkelde ze flink uitelkaar. Dat moet te verhelpen zijn met nog beter kneden alleen dat ze zo zacht waren weet ik niet wat ik er aan kan doen. Waren na 12 minuten ook slecht van kleur.. Wie weer ligt het aan mijn oven
Wat een recept…. Fantastisch! Iedereen in huis blij :-).
Erg leuk! Dank je wel!Haha wat leuk, dankjewel voor het laten weten!
Ziet er heerlijk uit! Ga ze van de week maken. Kun je palmsuiker 1:1 vervangen door kokosbloesemsuiker?
Ik heb geen vanillepoeder in huis, maar wel zelf gemaakt vanille-extract:) kan ik het hierdoor vervangen? Of moet ik dan de verhoudingen aanpassen aangezien ik dan iets ‘vasts’ door iets vloeibaars vervang?
